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区市场监管局实施食品生产领域“三统一”

发布日期:2017-11-24访问次数: 信息来源: 区市场监管局 字号:[ ]

  为认真落实企业主体责任,有效控制生产环节食品安全操作,保障我区食品生产企业规范、持续、健康发展,区市场监督管理局按照《食品安全法》和国家食药总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》等的有关要求,于近日作出《生产环节食品安全操作记录实施“三统一”的决定》,对食品生产企业进货记录、投料记录、出货记录的基本内容进行硬性规定。

  对生产产品实现来源可查、去向可追,在发生质量安全问题时能够及时召回并查寻原因是食品生产企业应当承担的责任。《决定》要求企业应当将所有与食品安全有关的过程记录统一交由企业食品安全管理员保管或备份,并实施离岗交接制度,确保在最短时间内实现有效追溯。《决定》同时要求各镇(街)市场监管所要督促辖区内相关企业统一使用三种记录表式,对不履行责任者要依法依规及时予以查处。

  《决定》也倡导企业使用更加详细的纸质或电子记录,允许企业因工艺需要在一表体现质控和溯源前提下适当变动投料记录;同时鼓励企业运用信息技术建立食品安全追溯体系;鼓励信息技术企业作为第三方,为生产者提供产品追溯专业服务;鼓励行业协会组织企业搭建追溯信息查询平台,为监管部门提供数据支持,为生产者提供数据共享,为公众提供信息查询。对企业加快跟紧国家食品安全“十三五”步伐予以支持。

  据悉,以往食品生产企业进货信息不全、投料信息不足、出货信息不齐问题在日常检查中时有发现。《决定》的执行,将进一步压实生产环节食品质量安全追溯责任,巩固生产环节食品质量安全追溯基础。





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